Plante vivace  de 10 à 30 cm de hauteur de la famille des astéracées, la camomille romaine, rare en France, est cultivée en Anjou sous sa variété double.

Son nom est issu du grec et fait référence au fait que la camomille pousse près du sol (chamos) et que la fragrance de ses fleurs juste ouvertes rappelle celle de la pomme (melos). Romaine parce que cultivée à Rome au XVIème et XVIIème Siècle.

Tonique amer, l’hydrolat de camomille romaine facilite la digestion, calme les spasmes intestinaux. Elle est également cicatrisante des muqueuses et de la peau, sédative et anti-inflammatoire.